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Becada, misterio del bosque y reina del paladar

Matoses.- 15/01/2010

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(22/01/2010 21:09) y digo más, hubo una de esas amistades intensas, nocturnas y efímeras que me prometió un jornada de caza con su correspondiente premio: la becada. Pero me falta valor para reclamar la promesa...

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(22/01/2010 21:01) Estas cosas de facebook me permiten afirmar que las hermanas Solivellas ofrecen este ave en su restaurante de Caimari: Ca Na Toneta, Mallorca.

Resumen gastronómico del goloso 2009 (y II)

Matoses.- 18/12/2009

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(18/12/2009 09:39) Resulta interesante la mención : hombre en la sombra, y aunque me lo puedo imaginar, podría explicar en que se basa? Un saludo.

Deconstruyendo las estrellas (Michelin)

Matoses.- 27/11/2009

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(02/12/2009 09:47) #75 Muy generosas sus palabras, gracias.

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(01/12/2009 14:02) #70 Sr.Matoses, ha nombrado tres clásicos, y para mi sería un gusto aconsejarle algunos de los que se habla, y digo habla porque yo no conozco de primera mano casi ninguno de los realmente buenos, mis criterios se basan en opiniones ajenas pero fidedignas, que no en balde pertenezco al gremio y me gusta estar informado además de prepararme para un futuro más próspero y goloso que el actual.
Y digo más, si se deja caer por estas fechas, conozco un cocinero [Joan Torrens de Es Baluart, para el que tuve el gusto de trabajar] que por encargo le preparará un buena becada, que me consta que no le desagradan. Un saludo.

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(28/11/2009 11:08) #52 Claro que si, tengo mucha curiosidad por ver que opina de algunas de las cocinas de la isla, yo particularmente me gustaría recomendarle uno que quizás no conozca: el Rest. Ummo, un pequeño local en el barrio de St.Catalina regentado por un joven vasco. Y otro que tengo muchas ganas de probar es Santi Taura y sobre todo Ca Na Toneta de las hermanas Solivellas. [obviando los más conocidos]

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(27/11/2009 13:29) ¿tiene alguien alguna opinión del por qué el Restaurante Tristán de Mallorca pierde su segunda estrella?

pfgarea

Registrado el 05/04/2009

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